Хлороформ, синегнойная палочка, нитриты — что можно найти в воде для кулеров?
Продажи воды для кулеров в нашей стране растут с каждым годом. Жители крупных городов не доверяют водопроводной воде, сколько бы ни говорили официальные лица о том, что она соответствует всем требованиям безопасности и качества, и что ее можно пить прямо из-под крана. Одни боятся хлорки, другие железа, попадающего в воду из труб, третьи просто не могут поверить в то, что вода из крана действительно безопасна.
Торговых марок и фирм-производителей воды для кулеров — великое множество. Служб доставки — еще больше. Как выбрать? Многие выбирают по цене, считая, что вся вода в бутылках одинаковая, и можно купить самую дешевую, или наоборот — выбирают самую дорогую, в надежде, что если вода стоит 350-400 рублей за бутылку, то изготовитель следит за ее качеством. В последнее время «модной» стала вода минеральная, талая, горная, которая, якобы, натуральнее и полезнее, чем обычная.
Общество защиты прав потребителей (ОЗПП) «Росконтроль» закупило и отправило на экспертизу воду для кулеров 14 торговых марок. Чтобы разобраться, чем отличается дорогая вода и дешевая, детская и взрослая, минеральная и питьевая, был проведен подробнейший анализ: эксперты проверили воду по 44 показателям.
Для проведения экспертизы была закуплена вода: «Архыз» и «Архызик», «Шишкин лес», Nestle Pure Life, «Черноголовская» и «Черноголовская для детей», «Королевская вода», «Волжанка», «Старо-Мытищинский источник», «Гучковская», «Судогодская», «Пилигрим», «Кубай» и «Горная вершина».
Результаты шокировали
Больше половины образцов — восемь из четырнадцати — по итогам экспертизы не соответствуют требованиям безопасности по микробиологии. Количество обнаруженных в воде микробов превышает допустимое не только для бутилированной, но даже для водопроводной воды. Самое серьезное нарушение обнаружено при испытаниях воды популярной торговой марки «Архыз».
Вода «Архыз» не только не соответствует нормативу по общему содержанию микробов. При экспертизе в ней нашли… синегнойную палочку.
Для справки:
Синегнойная палочка (Pseudomonas aeruginosa) относится к виду грамотрицательных бактерий рода псевдомонад. Длительно сохраняется и успешно размножается в воде. Может попадать в воду с поверхности растений, из почвы, с грунтовыми водами, а также в случае заражения источника воды фекально-бытовыми сточными водами.
Чем может быть опасно наличие синегнойной палочки в питьевой воде?
Лариса Ильина, начальник лаборатории микробиологических методов испытаний ЗАО «Ростест»:
«Могу сказать, что впервые за годы моей работы в микробиологической лаборатории в бутилированной воде обнаружили синегнойную палочку. Находили при экспертизе воды из открытых водоемов, фонтанов, колодцев, но в бутилированной воде — никогда.
Синегнойная палочка известна как бактерия, которая вызывает различные гнойные поражения тканей у людей с ослабленным здоровьем, в послеоперационном периоде. Вызванная ею инфекция трудно поддается лечению, в некоторых случаях даже антибиотики не помогают. Попадание синегнойной палочки в кровь может привести к сепсису — заражению крови, гангрене. Однако присутствие синегнойной палочки в питьевой воде тоже небезопасно: у человека, употребляющего такую воду, возможны проявления острой кишечной инфекции (понос, рвота). Но, самое главное, ее присутствие — признак того, что вода или тара загрязнены».
Что касается общего количества микробов, допустимые нормативы по этому показателю превышены в воде «Старо-Мытищинский источник» — в 12 раз, в «Королевской воде» — в 20 раз. Самые удручающие показатели — у воды «Черноголовская для детей»: микробов — в 100 раз больше допустимых значений! По данным врачей-инфекционистов, если эту воду не кипятить (а чаще всего воду из кулеров не кипятят), она может вызвать кишечные и другие инфекции.
Для справки:
ОМЧ (общее микробное число) — санитарный показатель, отражающий общее содержание мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов в 1 мл воды — говорит об общей загрязненности воды. Может свидетельствовать о наличии в воде различных бактерий, в том числе, сальмонеллы, дизентерийной палочки. В воде, несоответствующей нормативам по данному показателю, возможно присутствие опасных вирусов, для которых характерен водный путь передачи (ротавирусов, энтеровирусов и других).
Норматив для бутилированной питьевой воды — не более 20 микробов (КОЕ) в 1 мл, для водопроводной — не более 50 микробов (КОЕ) в 1 мл, для минеральной столовой — не более 100 микробов (КОЕ) в 1 мл.
Превышение нормативов по микробиологическим показателям — самая большая проблема воды для кулеров. Почему?
Юрий Анатольевич Рахманин, академик РАМН, директор НИИ экологии человека и гигиены окружающей среды им. А.Н. Сысина:
«Потому что вода поставляется в так называемой многооборотной таре. Вам привозят воду, вы ее пьете, потом возвращаете пустую бутылку, ее на производстве моют, снова наливают воду, привозят кому-то другому. И так десятки раз! Бывает так, что бутылки загрязнились у покупателей, а на производстве их плохо промыли или использовали для мытья не совсем чистую воду. И бактерии из тары оказываются в бутылке с водой, начинают размножаться. А синегнойная палочка — очень живучий микроорганизм, она может образовывать на поверхности тары и оборудования биопленки. И если хотя бы один раз вам попадется зараженная вода, то синегнойная палочка поселится уже в кулере, который потом придется дезинфицировать».
Вода из кулера — для детей? Ни в коем случае!
Именно из-за потенциальной опасности воды в многооборотной таре врачи не рекомендуют давать детям воду из кулеров. После вскрытия бутылки детскую воду не рекомендуется хранить больше 1-2 суток, именно поэтому 
ее чаще всего разливают в мелкую тару.
Росконтроль проверял воду не из кулера, а из закрытых бутылок. Распечатывали бутылки в стерильной микробиологической лаборатории и сразу отправляли на анализ.
А что было бы, если бы вода еще день-два постояла в кулере? За это время микробов стало бы в разы больше.
В воде «Архызик», на этикетке которой написано «детская вода», превышение показателей по содержанию микробов (в сравнении с нормативами для воды, предназначенной для детского питания) не такое вопиющее, как в «Черноголовской для детей», но тоже значительное — в 4 раза, хотя норматив для минеральной воды не превышен. Производитель подстраховался, как мог. Эксперты Росконтроля нашли на сайте продавца данной воды сертификат соответствия. В документе — ни слова о том, что вода предназначена для детского питания. Там она называется просто «вода минеральная питьевая столовая». Требования к питьевой воде по содержанию микробов в 5 раз строже, чем к минеральной. Вот чтобы подстраховаться, изготовители зачастую оформляют документы на свою воду как минеральную, а в названии пишут всё, что угодно: «детская», «для детей», «для детей и взрослых» и так далее. Эти слова сами по себе не имеют никакого значения, говорят эксперты.
Внимательно читайте этикетку: должно быть написано «вода питьевая высшей категории для детского питания».
Итак, «Архызик» и «Черноголовская для детей» не могут считаться безопасными для детей, так как по содержанию микробов они не соответствуют нормативам.
Что касается воды «Горная вершина» (которую производитель рекомендует давать детям с рождения), у нее с микробиологией всё в порядке, зато есть другая проблема: в ней практически нет кальция, магния и фтора. А значит если постоянно давать эту воду ребенку, у него может возникнуть дефицит этих полезных элементов в организме и как следствие — кариес, нарушение формирования скелета, проблемы с сердцем и нервной системой.
Отметим, что многие эксперты считают возможным давать детям и природную минеральную столовую воду тоже, но только если она натуральная, то есть не подвергалась никакой обработке.
«Минеральная» — не значит «натуральная»
Минеральная вода — это модно. На дорогой французской воде известных торговых марок так и написано — «природная минеральная вода». Вот и наши производители решили: а чем мы хуже? Написали на этикетке 
красивые слова о пользе натуральной минеральной воды, чтобы создать у потребителей впечатление, что она чем-то лучше обычной питьевой. При этом стандарты безопасности выше как раз для питьевой воды.
Что делают производители минеральной воды для кулеров? Умягчают воду, то есть, «убирают» из нее кальций и магний. Зачем? Дело в том, что многие изготовители воды в многооборотной таре предоставляют кулеры в аренду. Приборы остаются в собственности компаний, которые потом проводят их чистку, ремонт и обслуживание. Если вода жесткая, то в кулерах будет накапливаться накипь — отложения солей жесткости, и их придется чистить. Компаниям это невыгодно, поэтому они «очищают» воду от кальция и магния.
Три образца якобы «природной минеральной воды», как показала экспертиза, были подвергнуты обработке: «Горная вершина», «Архыз» и «Архызик». В них гораздо меньше кальция и магния, чем в натуральной минеральной воде. Вода этих торговых марок не соответствует по минеральному составу исходной воде месторождений (скважин), указанных в маркировке, что может быть расценено как обман потребителей.
Откуда в воде хлорорганика?
Почему многие предпочитают покупать бутилированную воду, а не пить воду из-под крана? Конечно же, потому что считают, что воду в бутылках, в отличие от водопроводной воды, не хлорируют.
Экспертиза Росконтроля показала: в 3 образцах воды из 14 обнаружены галогенорганические соединения, характерные для воды, прошедшей обеззараживание хлором, в том числе — хлороформ.
И если на воде Nestle Pure Life честно (хотя и несколько завуалированно) написано, что она из городского водопровода, то «Кубай» и «Пилигрим» заявлены в маркировке как природные минеральные столовые воды, для которых обработка хлором не допускается в принципе.
О чем говорит наличие в воде галогенорганических соединений? Значит ли это, что в бутылки просто налили водопроводную воду?
Яков Хромченко, доктор химических наук, руководитель Испытательного центра «Научно-исследовательский институт коммунального водоснабжения и очистки воды» (НИИ КВОВ):
«Наличие в воде галогенорганических соединений не обязательно говорит о том, что вода проходила обеззараживание (то есть, что производители разлили в бутылки хлорированную водопроводную воду). Это лишь один из вариантов. Можно также предположить, что скважину, из которой брали воду, обеззараживали препаратами хлора. Возможно, что данные соединения попали в тару, когда ее обрабатывали на производстве (например, для обработки тары использовалась водопроводная вода). Во избежание подобного загрязнения добросовестные изготовители обрабатывают тару водой, к качеству которой предъявляются такие же требования, как и к самой питьевой воде».
Опасности для здоровья такое количество соединений хлора и брома, которые были обнаружены в воде, не представляет. Допустимые значения по этим показателям не превышены. Важен сам факт обнаружения в «природной минеральной» воде этих соединений.
Потребитель имеет право знать, за что он платит деньги — за чистую, натуральную питьевую или минеральную воду, или за хлорированную.
Нитриты — чем они страшны?
В воде «Волжанка», «Черноголовская для детей», «Старо-Мытищинский источник» выявлено превышение содержания нитритов, допустимого для воды высшей категории. Также этот показатель высокий в воде «Горная вершина» и «Архызик». Последние две торговые марки позиционируются как «детские», а значит родители рассчитывают, покупая «воду для детей», на более высокое качество воды. Вероятная причина превышения содержания нитритов — загрязнение подземных вод просочившимися поверхностными водами, либо несоответствие требованиям безопасности исходного состава воды.
Для справки:
Нитриты — соли азотистой кислоты HNO2. В больших количествах являются общетоксическими и канцерогенными веществами. Употребление воды с высоким содержанием нитритов опасно, так как они нарушают способность крови переносить кислород, по сути, это яд для гемоглобина. Преобразуясь в нитрозамины, они могут вызывать рак.
Эксперты отметили, что в концентрациях, в которых нитриты были обнаружены в проверенной воде, они не настолько опасны, но содержание в воде нитритов — в первую очередь, показатель органического загрязнения поверхностными водами, а значит в ней могут быть вирусы, пестициды и другие вредные и токсичные вещества.
Еще одним показателем органического загрязнения воды является содержание аммония. По этому показателю превышение обнаружено в воде Nestle Pure Life. Скорее всего, эту воду недостаточно хорошо очистили.
Экспертиза показала: вода для кулеров не только не лучше, но иногда гораздо хуже, чем водопроводная. И зачем платить за такую воду?
| Название | ОМЧ (КМАФАнМ) | Синегнойная палочка | |
|---|---|---|---|
 | "Архыз" |  610 КОЕ/1мл | обнаружена! |
 | "Архызик" | 85 КОЕ/1мл |  не обнаружена |
 | "Волжанка" | 10 КОЕ/1мл | не обнаружена |
 | "Горная вершина" | 10 КОЕ/1мл | не обнаружена |
 | "Гучковская" | 215 КОЕ/1мл | не обнаружена |
 | "Королевская вода" | 400 КОЕ/1мл | не обнаружена |
 | "Кубай" | 160 КОЕ/1мл | не обнаружена |
 | "Пилигрим" | 48 КОЕ/1мл | не обнаружена |
 | "Старо-Мытищинский источник" | 240 КОЕ/1мл | не обнаружена |
 | "Судогодская" | 200 КОЕ/1мл | не обнаружена |
 | "Черноголовская для детей" | 2000 КОЕ/1мл | не обнаружена |
 | "Черноголовская" | 76 КОЕ/1мл | не обнаружена |
 | "Шишкин лес" | 2 КОЕ/1мл | не обнаружена |
 | Nestle Pure Life | 1 КОЕ/1мл | не обнаружена |
| Название | Нитриты | Аммоний | Хлорорганика | |
|---|---|---|---|---|
| "Архыз" |  Не нормируется для минеральной столовой воды | 0,1 Не нормируется для минеральной воды | не обнаружена |
| "Архызик" | Выше нормы для детской и воды высшей категории | <0,1 Невозможно определить для детской и воды высшей категории | не обнаружена |
| "Волжанка" | Превышает норматив для воды высшей категории |  <0,1 Невозможно определить для воды высшей категории | не обнаружена |
| "Горная вершина" | Превышает норматив для детской и воды высшей категории | <0,1 Невозможно определить для детской и воды высшей категории | не обнаружена |
| "Гучковская" | Не нормируется для минеральной столовой воды | <0,1 Не нормируется для минеральной воды | не обнаружена |
| "Королевская вода" | Норма для воды 1 категории | <0,1 Норма для воды 1 категории | не обнаружена |
| "Кубай" | Не нормируется для минеральной столовой воды | 0,2 Не нормируется для минеральной воды | дихлорбромметан, дибромхлорметан |
| "Пилигрим" | Не нормируется для минеральной столовой воды | <0,1 Не нормируется для минеральной воды | хлороформ, дихлорбромметан |
| "Старо-Мытищинский источник" | Выше нормы для воды высшей категории | <0,1 Невозможно определить для воды высшей категории | не обнаружена |
| "Судогодская" | Не нормируется для минеральной столовой воды | 0,2 Не нормируется для минеральной воды | не обнаружена |
| "Черноголовская для детей" | Выше нормы для детской и воды высшей категории | <0,1 Невозможно определить для детской и воды высшей категории | не обнаружена |
| "Черноголовская" | Норма для воды 1 категории | 0,1± 0,03 Невозможно сделать достоверный вывод о соответствии нормативу | не обнаружена |
| "Шишкин лес" | Норма для воды 1 категории | <0,1 Норма для воды 1 категории | не обнаружена |
| Nestle Pure Life | Норма для воды 1 категории | 0,2 Выше нормы для воды 1 категории | дихлорбромметан, дибромхлорметан |
| Название | Кальций | Магний | Фтор | |
|---|---|---|---|---|
| "Архыз" | 9,0±0,90 Не соответствует нормативам физиологической полноценности | 3,9±0,78 Не соответствует нормативам физиологической полноценности | 0,1±0,02 Не соответствует нормативам физиологической полноценности |
| "Архызик" | 7,5±0,75 Не соответствует нормативам физиологической полноценности | 3,4±0,68 Не соответствует нормативам физиологической полноценности | 0,1±0,02 Не соответствует нормативам физиологической полноценности |
| "Волжанка" | 31,6±3,16 Соответствует нормативам физиологической полноценности | 10,1±1,01 Соответствует нормативам физиологической полноценности | 0,8±0,12 Соответствует нормативам физиологической полноценности |
| "Горная вершина" | Менее 1,0 Не соответствует нормативам физиологической полноценности | Менее 1,0 Не соответствует нормативам физиологической полноценности | Менее 0,1 Не соответствует нормативам физиологической полноценности |
| "Гучковская" | 23,5±2,35 Не соответствует нормативам физиологической полноценности | 11,0±1,10 Соответствует нормативам физиологической полноценности | 0,3±0,05 Не соответствует нормативам физиологической полноценности |
| "Королевская вода" | 15,7±1,57 Не соответствует нормативам физиологической полноценности | 9,3±0,93 Соответствует нормативам физиологической полноценности | 0,4± 0,06 Не соответствует нормативам физиологической полноценности |
| "Кубай" | 24,4±2,44 С учетом погрешности соответствует нормативам физиологической полноценности | 4,2±0,42 Не соответствует нормативам физиологической полноценности | Менее 0,1 Не соответствует нормативам физиологической полноценности |
| "Пилигрим" | 20,5±2,05 Не соответствует нормативам физиологической полноценности | 3,6±0,72 Не соответствует нормативам физиологической полноценности | Менее 0,1 Не соответствует нормативам физиологической полноценности |
| "Старо-Мытищинский источник" | 36,7±3,67 Соответствует нормативам физиологической полноценности | 12,7±1,27 Соответствует нормативам физиологической полноценности | 0,2±0,03 Не соответствует нормативам физиологической полноценности |
| "Судогодская" | 15,7±1,57 Не соответствует нормативам физиологической полноценности | 7,5±0,075 Соответствует нормативам физиологической полноценности | 0,6±0,09 Соответствует нормативам физиологической полноценности |
| "Черноголовская для детей" | 41,0±4,1 Соответствует нормативам физиологической полноценности | 17,9±1,79 Соответствует нормативам физиологической полноценности | 0,7±0,10 Соответствует нормативам физиологической полноценности |
| "Черноголовская" | 8,5±0,85 Не соответствует нормативам физиологической полноценности | 3,7±0,74 Не соответствует нормативам физиологической безопасности | Менее 0,1 Не соответствует нормативамфизиологической полноценности |
| "Шишкин лес" | Менее 1,0 Не соответствует нормативам физиологической полноценности | Менее 1,0 Не соответствует нормативам физиологической полноценности | 0,5±0,08 Соответствует нормативам физиологической полноценности |
| Nestle Pure Life | 13,3±1,33 Не соответствует нормативам физиологической полноценности | 3,7±0,74 Не соответствует нормативам физиологической полноценности | Менее 0,1 Не соответствует нормативам физиологической полноценности |
Возникает вопрос — а что дальше?
ОЗПП «Росконтроль» требует от производителей:
— прекратить нарушение требований законодательства, изъять из продажи продукцию, не соответствующую требованиям безопасности;
— провести аудит на собственных предприятиях, предприятиях-смежниках и у дистрибьюторов, как по вопросам качества доставляемой воды, так и соблюдения режимов обеззараживания многоразовой тары для воды;
— до исправления ситуации, выявления причин и условий, приведших к опубликованным результатам, прекратить выпуск воды, не отвечающей требованиям безопасности и качества (по микробиологии, содержанию нитритов и аммония, содержанию галогенорганических соединений, несоответствию информации на этикетке фактическим данным);
— производителю воды «Архыз» принять меры по установлению круга (числа) потребителей производимой продукции с целью проведения масштабных мероприятий по обеззараживанию устройств (кулеров) по розливу воды, для устранения синегнойной палочки, в целях ее нераспространения;
